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Cereali, grano, segale, orzo, avena, farro, kamut, inclusi ibridati e derivati.
Sia quelli marini che d’acqua dolce: gamberi, scampi, aragoste, granchi, paguri e simili.
Tutti i prodotti composti con uova, anche in parte minima. Tra le più comuni: maionese, frittata, emulsionanti, pasta all’uovo, biscotti e torte anche salate, gelati e creme ecc.
Inclusi i derivati, cioè tutti quei prodotti alimentari che si compongono di pesce, anche se in piccole percentuali
Snack confezionati, creme e condimenti in cui vi sia anche in piccole dosi.
Latte, tofu, spaghetti, etc.
Yogurt, biscotti e torte, gelato e creme varie. Ogni prodotto in cui viene usato il latte.
Tutti i prodotti che includono: mandorle, nocciole, noci comuni, noci di acagiù, noci pecan e del Brasile e Queensland, pistacchi.
Presente in pezzi ma pure all’interno di preparati per zuppe, salse e concentrati vegetali.
Si può trovare nelle salse e nei condimenti, specie nella mostarda.
Oltre ai semi interi usati per il pane, possiamo trovare tracce in alcuni tipi di farine.
In concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/l espressi come SO2. Usati come conservanti, possiamo trovarli in: conserve di prodotti ittici, in cibi sott’aceto, sott’olio e in salamoia, nelle marmellate, nell’aceto, nei funghi secchi e nelle bibite analcoliche e succhi di frutta.
Presente ormai in molti cibi vegan, sotto forma di arrosti, salamini, farine e similari che hanno come base questo legume, ricco di proteine.
Canestrello, cannolicchio, capasanta, cuore, dattero di mare, fasolaro, garagolo, lumachino, cozza, murice, ostrica, patella, tartufo di mare, tellina e vongola etc.
Per un primo diverso dal solito


Crema di Pomodori Datterini poco cotta con Basilico e Buratta di Corato

Con Bisque di Crostacei






Cotto a bassa temperatura



Con radicchio brasato e crema di gorgonzola
Con patate rustiche
Bistecca di Tonno con Maionese alla Soia e Insalata di Finocchi




Tonnato con Maionese al Prezzemolo Salsa Tonnata e Frutti del Cappero



Roast Beef di Manzetta Irlandese con Insalatina Verde e Scaglie di Parmigiano Reggiano Riserva 30 Mesi
Cotoletta di pollo alla Milanese con Patate


Polpettine alle zucchine


Un'insalata diversa e gustosa

Misticanza, pollo, olive taggiasche, grana, crostini e salsa Caesar




Misticanza, gamberi, salmone, avocado e spalmabili light




Misticanza, tonno, olive taggiasche, mozzarella, pomodori e carote



Con cipolla, miniera, insalata, pancetta, pomodoro e maionese Deblanc



Tacchino, pancetta, pomodoro, misticanza e maionese Deblanc



Cotto, fontina e zucchine grigliate

Con pane homemade, sashimi, avocado e spalmabile light


Nelle presenti preparazioni si potrebbero trovare tracce di Glutine, Lattosio, Uova, Crostacei, Pesce, Soia, Frutta in Guscio, Sedano, Senape, Sesamo, Solfiti, Lupini, Molluschi. Alcuni prodotti, per garantire una migliore qualità del prodotto e freschezza potrebbero essere surgelati. Il personale è a disposizione per ulteriori informazioni.
Un piatto che unisce tutti i saporti del sud Italia.
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